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250 g Mehl
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Schale einer unbehandelten Orange (fein abgerieben)
150 g kalte Butter, in StĂĽcken
1 Eigelb
FĂĽr die VanillefĂĽllung:
200 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 EL Zucker
100 g Butter (weich)
1 TL Vanilleextrakt oder Vanillemark
Zum Bestäuben:
Puderzucker
Zubereitung:
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Orangenschale in eine SchĂĽssel geben.
Kalte ButterstĂĽcke und das Eigelb hinzufĂĽgen.
Alles rasch zu einem glatten MĂĽrbeteig verkneten.
In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kaltstellen.
Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 3–4 mm dick ausrollen.
Mit einem Sternausstecher Sterne ausstechen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 8–10 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb sind.
AbkĂĽhlen lassen.
VanillefĂĽllung:
Aus Milch, Puddingpulver und Zucker nach Packungsanweisung einen Vanillepudding kochen.
Den Pudding abdecken (direkt auf der Oberfläche, damit sich keine Haut bildet) und komplett abkühlen lassen.
Weiche Butter cremig rühren, dann den abgekühlten Pudding esslöffelweise unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Einen Stern mit etwas Vanillecreme bestreichen, einen zweiten Stern daraufsetzen.
Leicht andrĂĽcken.
Mit Puderzucker bestäuben.
Tipp:
Die Kekse schmecken am besten, wenn sie 1–2 Tage durchgezogen sind.
Im KĂĽhlschrank aufbewahren!
