Sommerkürbis-Pastapfanne
Ergibt: 2 bis 4 Personen
Garzeit: 20Minuten Minuten
Gesamtzeit: 20Minuten Minuten
Diese Pastapfanne mit Sommerkürbis ist super einfach und lecker! Sie ist in 20 Minuten zubereitet und wird garantiert zu Ihrem neuen Lieblingsgericht!
Zutaten
8 Unzen Ihrer Lieblingsnudeln
¼ Tasse Pinienkerne
5 Esslöffel ungesalzene Butter
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 kleine Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 kleiner Sommerkürbis, in Scheiben geschnitten
koscheres Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
113 g Ziegenkäse, zerbröselt
¼ Tasse frische Basilikumblätter
Anweisungen
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Während die Nudeln kochen, eine Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Die Pinienkerne hinzufügen und unter Rühren etwa 5 bis 6 Minuten goldbraun und duftend rösten. Sofort vom Herd nehmen.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Butter hineingeben. Unter ständigem Rühren bräunen lassen, bis sich am Pfannenboden kleine Röststoffe bilden und die Butter goldbraun ist. Dann Knoblauch und Zucchinischeiben dazugeben, gut vermengen und 5 Minuten braten, bis die Zucchini weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Nudeln sollten jetzt gar sein. Geben Sie sie zusammen mit den Zucchini in die Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze. Vermengen Sie Nudeln und Zucchini gut, sodass alles gut vermischt ist und etwas Butter daran haftet. Bröseln Sie den Ziegenkäse darüber und vermengen Sie alles erneut. Geben Sie noch etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Heben Sie die Pinienkerne unter.
Das frische Basilikum unterrühren und sofort servieren.
